Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Разработка рецептуры блинного теста

Купить Гарантия
Код работы: 29601
Дисциплина: Основы научных исследований
Тип: Контрольная
Вуз:АГАУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 3790
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Содержание

1 Актуальность исследования 3
2 Цели и задачи исследования 5
3 Методика исследования 6
3.1 Объекты исследования 6
3.2 Методика постановки эксперимента 7
4 Результаты исследований и их обсуждение 9
5 Экономическая эффективность 13
Список литературы 15

   
Отрывок: 1 Актуальность исследования

Проблема полноценной и здоровой пищи - одна из самых важных для человека. В современных экологических условиях в связи с выявленным дефицитом необходимых микронутриентов в рационе питания человека остро стоит вопрос выбора продуктов питания, способных в полной мере удовлетворить потребности организма.
Дефицит биологически активных веществ, ведет к снижению защитных сил организма, формированию синдрома хронической усталости, снижению умственной и физической работоспособности, появлению заболеваний различных органов и систем организма человека. Наиболее эффективный способ восполнения дефицитов необходимых пищевых веществ в рационе питания населения и повышения сопротивляемости организма вредным факторам – это разработка нового ассортимента пищевой продукции, которая обогащена микронутриентами, пищевыми волокнами, которые способствуют улучшению состояния здоровья, укреплению нервной системы, повышению умственной работоспособности и т.д. [1, с. 189].

3 Методика исследования
3.1 Объекты исследования

Объектами исследования являлись порошок топинамбура, блинное тесто, обогащенное растительным компонентом, готовые изделия из блинного теста, обогащенные растительным компонентом.
Для изготовления опытных образцов изделий из блинного теста в качестве основного сырья использовалимуку пшеничную, молоко, сахар, которые хранились при температуре 18 - 25 0С,относительной влажности не более 75%, а также яйца куриные, которые хранили при температуре 2-4 0С.
В качестве растительного компонента был использован порошок из топинамбура производства ООО «Эспланада – Южная» (Краснодарский край, ст. Староминская), упаковка массой 250 г. Порошок топинамбура хранили при температуре не 18 - 25 0С, относительной влажности не более 75%, в защищенном от света месте.

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Блюда из жаренной птицы. Изделия из песочного теста. Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: Неизвестен
Просмотры: 5173
Тема: Вариант 6 Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: нет
Просмотров: 2766

Тема: Компьютерные технологии документационного обеспечения Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: Неизвестен
Просмотров: 3157


Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »